Rindfleisch:
- Sauerbraten: Ein Schmorbraten aus Rindfleisch, der in einer sauren Marinade aus Rotwein, Essig und Gewürzen eingelegt wird.
- Rinderbraten: Ein einfacher Braten aus Rindfleisch, der mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt und im Ofen gebraten wird.
- Tafelspitz: Ein mageres Stück Rindfleisch, das in einem Sud aus Wasser, Gemüse und Gewürzen gekocht wird.
Schweinefleisch:
- Schweinebraten: Ein einfacher Braten aus Schweinefleisch, der mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt und im Ofen gebraten wird.
- Krustenbraten: Ein Schweinebraten mit einer knusprigen Kruste.
- Schweinshaxe: Ein Schmorbraten aus Schweinshaxe, der in einem Sud aus Bier, Wasser und Gewürzen gekocht wird.
Wild:
- Hirschbraten: Ein Schmorbraten aus Hirschfleisch, der in einer Marinade aus Rotwein, Essig und Gewürzen eingelegt wird.
- Rehbraten: Ein Schmorbraten aus Rehkitzfleisch, der in einer Marinade aus Rotwein, Essig und Gewürzen eingelegt wird.
- Wildschweinbraten: Ein Schmorbraten aus Wildschwein, der in einer Marinade aus Rotwein, Essig und Gewürzen eingelegt wird.
Geflügel:
- Gänsebraten: Ein Braten aus Gans, der mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt und im Ofen gebraten wird.
- Entenbraten: Ein Braten aus Ente, der mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt und im Ofen gebraten wird.
- Hähnchenbraten: Ein Braten aus Hähnchen, der mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt und im Ofen gebraten wird.
Diese Braten werden in der Regel mit Beilagen wie Kartoffeln, Knödel oder Reis und mit Soßen wie Bratensoße, Rotweinsauce oder Pilzsoße serviert.
